Сочетаемы ли чечевица и квашеная капуста? Ещё как!

Опубликовано: 28-03-2012, 03:46 | Просмотров: 2342
Сочетаемы ли чечевица и квашеная капуста? Ещё как!

Чечевица не только известный, но ещё и очень полезный боб. Когда-то Россия была чемпионом по производству чечевицы, а блюдами из неё охотно лакомились все - и богатые и бедные. Но скорее всего никто не знал о том, что чечевица является отличным антиоксидантом и хорошей профилактикой от раковых и сердечно - сосудистых заболеваний.

Наверняка не знали наши прадедушки и химический состав чечевицы. Железо, магний, калий, кальций - далеко не полный перечень микроэлементов, входящих в состав чечевицы. Но незнание химического состава не мешало им готовить и есть блюда из чечевицы. Давайте попробуем и мы последовать их примеру, но внесем в блюда из чечевицы некоторое разнообразие, соединив её с ещё одним не менее полезным овощем. Каким?

Наверняка в каждом доме найдется квашеная капуста, причем собственноручного приготовления. Как это собственноручно? Это когда сам шинкуешь, трёшь морковку, солишь, отжимаешь до появления сока, складываешь в посуду и ждёшь, пока прокваситься. Знакомый процесс? В Вашем доме точно есть это чудо под названием квашеная капуста. По другому просто не может быть.

Итак, переходим непосредственно к процессу приготовления вкусных и полезных блюд, сочетая чечевицу и квашеную капусту. Например салат "Зимний". Прост в приготовлении и очень полезен. Взять 180гр (неполный стакан) чечевицы, промыть холодной водой, добавить тмин и лавровый лист, и сварить. Пока варится наша чечевица, выкладываем в миску 0,5 кг капусты и заливаем водой. Холодной. Это обязательное условие для того, чтобы ушла ненужная кислота. Слить воду надо через 10 минут.

Пока варится чечевица и отмокает капуста самое время прогуляться по холодильнику в поисках других компонентов для нашего салата. Это может быть и яблоко и сосиски и вареные яйца и соленые огурцы. В общем - то, к чему больше лежит Ваша душа. Берем например вареную колбаску. Нарезаем кубиками и кладём в заготовленную миску для салата. Готовую чечевицу откидываем на дуршлаг, стекать и остывать. В это время отжимаем капусту и сечем её как можно мельче. Соединяем все компоненты и добавляем заправку. Лучшей заправкой для этого салата служит сметана, но если привыкли к майонезу - то можно сделать 50 на 50. Смешиваем все и салат "Зимний" к Вашему столу готов, а если ещё в него добавить мелко нарубленную зелень, то будет не только очень полезно, но ещё и красиво. Приятного всем аппетита и будьте здоровы.