Что есть колбаса «Докторская»?

Опубликовано: 30-12-2011, 05:31 | Просмотров: 2371

Эта статья расскажет Вам об истории появления такого продукта, как колбаса «Докторская», которая вот уже много лет является одной из лучших вареных колбас в России.

В 2006 году «Докторская» отмечала свой 70-летний юбилей. Изначально, то есть в 1936 году, эта колбаса была разработана как диетический продукт для людей с подорванным и ослабленным Гражданской войной здоровьем. Принято считать, что колбаса «Докторская» содержит все необходимые для нормальной жизнедеятельности минералы и витамины. Рецептура колбасы очень тщательно выверялась врачами. Короче говоря, то, что «доктор прописал». Поэтому колбасу так и назвали – «Докторская».

Существует и другая версия, согласно которой «Докторская», напротив, являлась элитной продукцией и предназначалась только для членов правительства.

Теперь, расскажем как выбрать «правильную» колбасу, а не подделку. Самое важное, что необходимо запомнить, это то, что любую вареную колбасу нужно приобретать только в продуктовых магазинах или торговых точках, которые оборудованы специальными холодильниками. Вареная колбаса должна храниться при температуре плюс 4–8 градусов по Цельсию. Первое, на что нужно обращать внимание при покупке вареной колбасы, это ее оболочка, от которой зависит срок хранения. Искусственная оболочка может продлить срок годности колбасы до 30 суток. Если колбаса «обернута» натуральной оболочкой, то ее можно употреблять только в течение 4-5 суток. Но такая колбаса, как считают специалисты, является более вкусной и полезной.

С помощью изучения оболочки можно также проверить следующее. Хорошая (то есть натуральная) «Докторская» колбаса производится только по ГОСТу, но никак не по техническим условиям (ТУ). Если на оболочке написано, что колбаса произведена по ГОСТу, это значит, что она содержит только натуральные компоненты. ГОСТ не допускает в составе продукта сою, крахмал и тому подобные включения.

Натуральную «Докторскую» колбасу производит, например, Горловский мясокомбинат. Основными компонентами этого продукта являются нежирная свинина и говядина высшего сорта, но вкусовые качества колбасы определяет качество мяса и то, в каких условиях содержатся животные. Если при проверке колбасы лабораторией Госстандарта генно-модифицированных организмов не выявляется, то на оболочке и этикетке ставится знак «Без ГМО».

Теперь Вы знаете, как выбрать хорошую «Докторскую колбасу». Приятного аппетита!