Мясо говядина, свинина, конина, курица, утка

Опубликовано: 3-01-2013, 04:49 | Просмотров: 2750
Мясо говядина, свинина, конина, курица, утка

Давно известно, что мясо является главным источником белка. Подавляющая часть населения нашей страны считает этот продукт полезным и обязательным в своем ежедневном рационе. В нем содержится огромное количество необходимых для людей аминокислот и других полезных для организма человека компонентов. Благодаря этим свойствам мясо ценится как самый необходимый элемент пищи. Оно в полной мере восполняет энергетическую, макронутриентную и микронутриентную потребность организма.

Мясо, особенно говядина, понижает уровень холестерина крови, что предотвращает развитие сердечно сосудистых заболеваний. Но не стоит забывать, что мясо животных и птиц сильно различается по своему составу.

Уровень полезности мяса можно распределить в следующем порядке:

  • конина,
  • говядина,
  • курятина,
  • мясо утки,
  • свинина.

Как мы видим, свинина оказалась на последнем месте, так как является наиболее жирной (количество жира достигает 35%).

Самым низкокалорийным и гипоаллергенным мясом считается конина, это очень постное мясо (2% липидов) рекомендуют детям в возрасте до одного года. Оно содержит аминокислоту аргинин. Аргинин строит мышцы и укрепляет мускулатуру, способствует построению нормальной мышечной массы, повышает тонус сосудов. Конина содержит большое количество железа и столь необходимых организму протеинов (21%). Но конское мясо имеет один характерный для него недостаток - оно плохо хранится в силу наличия небольшого количества углеводов (всего один процент), которые создают благоприятную среду для быстрого размножения бактерий.

Вторым мясным продуктом по предпочтениям из нашего списка идет говядина. Она значительно повышает уровень липопротеидов высокой плотности. Проще говоря, является "полезным холестерином". Это тот самый холестерин, который предотвращает риск сердечно сосудистых заболеваний и атеросклероза. В говядине в большом количестве содержатся полезные жиры Омега-3. Эти жиры относятся к разряду незаменимых, они в несколько раз снижают вероятность сердечно сосудистых заболеваний и положительно воздействуют на обменные процессы в организме. Говядина так же, как и конина содержит в себе много железа, которое, в свою очередь, способствует регулярному обновлению клеток сосудов, кожи и суставов.

В заключение можно сказать одно, мясо обязательно должно присутствовать в нашем рационе питания. И конечно, никто совсем не запрещает есть сало. Просто не следует переедать и во всем знать меру.