Мясные породы свиней

Опубликовано: 28-03-2013, 08:00 | Просмотров: 4875
Мясные породы свиней

Одной из разновидностей животноводства является свиноводство. Это самый древний способ добычи мяса. Первые свиньи были одомашнены человеком 8 тыс. лет назад, а сейчас на планете насчитывается около 100 видов свиней. У каждой породы есть свои особенности. Ниже приведены самые популярные породы свиней, доминирующих в самых разных регионах земного шара.

Английская большая белая

Лидерство среди пород свиней заслуженно получила Английская белая свинья. Они распространены по всему миру, на их основе было выведено множество других пород, путями скрещивания английских белых свиней с местными свиньями той или иной страны. Таким способом были получены такие популярные породы как Дюрок и Ландрас.

Свиньи большой белой породы имеют живую массу взрослой особи до 350 кг, длину тела до 183 см, а у свиноматки – соответственно до 280 кг и 164 см. За один раз свинья способна произвести потомство до 14 поросят.

В зависимости от корма мясо большой белой свиньи бывает всех трех типов (сальный, мясной, универсальный), но чаще всего преобладает универсальное мясо.

Ландрас

Свиньи этой породы относят к типу мяса беконного направления. Эта порода особенно популярна в Англии, Дании, Канаде, Швеции, Бельгии, России и Франции. В Европе Ландрас - это самая популярная порода.

Масса взрослых особей составляет до 320 кг, у свиноматок до 250 кг. Свиноматка за один раз способна родить до 12 поросят.

  • У породы Ландрас в туше имеется большое содержание постного мяса и небольшой слой подкожных жиров.
  • Порода Дюрок

Это наиболее популярная порода свиньи в США. Дюрок относят к мясному типу свинины. Для породы характерна крепкая конституция и хорошо выраженные формы мяса. Туловище достаточно длинное, аркоподобная спина, вислые окорока, которые хорошо наполнены. Головы свиней этой породы небольшие, короткие уши всегда направлены вперед. У свиней прямая постановка ноги, масть рыжая. Живая масса у повзрослевших особей достигает 420 кг. Приплод может состоять из 10-11 особей.

  • В мясе имеется незначительная прослойка из сала.
  • Азиатская порода

Свиньи этой породы чрезвычайно популярны на Дальнем Востоке и в Азии. Азиатская порода относится к типу мяса беконной направленности. Вес взрослых особей может достигать 150 кг. Этот тип свиней вегетарианцы, их мясо не содержит в себе холестерина, поэтому их мясо очень цениться при диетическом питании и восстановлении организма после тяжелых заболеваний.