Рецепт мяса в горшочках

Опубликовано: 16-01-2013, 06:35 | Просмотров: 3227
Рецепт мяса в горшочках

Мясо в горшочке – широко известное и любимое многими людьми блюдо домашней кухни. Его приготовление не сложно и не длительно по времени. Для этого рецепта необходимо сначала обжарить мясные продукты, нарезанные грибы, картофель и луковые овощи. После обжарки компоненты блюда укладывают в горшочек, заливают бульоном и тушат в духовом шкафу.

Можно приготовить диетический вариант мяса в горшочке. В этом варианте приготовления блюда, обжаривание ингредиентов не требуется. Необходимо будет просто уложить продукты послойно в горшочек, и начать тушить, но время тушения нужно будет немного увеличить. Мясо в горшочке приготовленное таким образом не принесет вреда желудку и кишечному тракту.

Для приготовления мяса в горшочке потребуются следующие продукты:

  • Картофель
  • Мясные продукты, любое мясо или птица.
  • Грибы, например шампиньоны.
  • Мясной или овощной бульон. Для диетического варианта можно взять воду.
  • Репчатый лук
  • Сметана, сливки или майонез
  • Подсолнечное или другое растительное масло для жарки
  • Зелень и пряные овощи
  • Приправы и соль

Объем продуктов можно варьировать по вкусу повара, важно только, чтобы он соответствовал 3/4 объема горшочка. Мясные продукты подходят любые, для диетического варианта можно использовать филе куриной грудки или постную говядину, любителям субпродуктов придется по вкусу использование куриных желудочков или сердечек.

Рецептура блюда.

  1. Мясо и очищенную картошку нарезаем кубиками. Совсем молодую картошку можно готовить не очищая.
  2. Грибы моем, нарезаем ломтиками помельче.
  3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Сковороду накаляем, добавляем небольшое количество масла, и обжариваем на сильном огне мясные продукты. Жарить нужно до появления румяной корочки. В конце жарки мясо нужно посолить и приправить пряностями.
  5. Переложив мясо в другую посуду, на той же сковороде обжариваем до корочки картофель.
  6. Снимаем картофель и слегка пассируем лук и грибы.
  7. Заполняем горшочек, Продукты нужно укладывать послойно. После заполнения нужно немного подсолить.
  8. Добавляем в горшочек бульон или воду. Важно не заполнять горшочек до края, иначе жидкость будет выплескиваться.
  9. Ставим наполненные горшочки в духовку на 40 минут.
  10. Открываем духовку, добавляем горшочки по 1 л. сметаны, готовим еще 15-20 минут.
  11. Готовое блюдо посыпаем зеленью и пряностями.

Приятного аппетита!