Рецепт мяса по-французски

Опубликовано: 19-01-2013, 01:59 | Просмотров: 1668
Рецепт мяса по-французски

Трудно представить праздничный стол без мясных блюд. Рецептов приготовления мяса очень много, но самый известный и любимый - это, конечно же, мясо по-французки. Вот один из вариантов приготовления этого замечательного блюда. Этот рецепт немного трудоемкий, а ингредиенты не из дешевых. Но готовое блюдо просто изумительно и идеально подойдет для торжественных случаев. Оно украсит любой стол, а гости обязательно останутся довольны. Рецепт приготовления такого оригинального блюда должен быть в арсенале любой хозяйки.

К приготовленому по этому рецепту мясу не обязательно готовить гарнир или салат, и это достаточно удобно. Соотношение ингредиентов можно менять в зависимости от предпочтений. Если любите лук, то берите его побольше. С ним и свинина получается сочнее. Грибы для мяса подойдут любые. Можно использовать шампиньоны, лисички, опята и др. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, внешне напоминая лазанью или пирог.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • карбонат свиной – 1 кг;
  • шампиньоны или другие грибы – 500 г;
  • перец сладкий и/или свежие помидоры – 500 г;
  • лук – 1 кг;
  • твердый сыр – 500 г;
  • майонез – 0,5 л;
  • масло растительное;
  • сок половинки лимона;
  • свежая зелень петрушки и укропа;
  • смесь перцев, специи для мяса и соль.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно нарезать карбонат кусочками, отбить и натереть специями.
  2. Кусочки аккуратно выложить на противень, который предварительно нужно смазать маслом, чтобы мясо не подгорело. И запекать в духовке около 10-15 минут.
  3. Вынуть, сверху разложить нарезанные грибы (можно отварные или свежие), слегка посолить и снова поставить в духовку на 7-10 минут.
  4. Опять вынуть. Для следующего слоя нарезать тонкими полосками (или кружочками) помидоры и перец и разложить на предыдущем слое. Запекать еще 5 минут.
  5. Мелко нарезать лук и пропассеровать в масле. Сделать следующим слоем.
  6. Посыпать тертым сыром и ещё 5-10 минут запекать.
  7. На последнем этапе приготовления все нужно залить майонезом (предварительно смешать его с лимонным соком), посыпать измельченной зеленью и запекать около 25-30 минут до готовности. После достать мясо из духовки и дать ему постоять около 10-ти минут.

Если в точности следовать рецепту, то получается очень ароматное и аппетитное мясо. Перед подачей его можно разрезать на порции или подать к столу целиком на большом блюде, украсив веточками зелени.